👨‍🍳 조리법

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   쌀 준비: 일본 단립종 쌀을 찬물에 깨끗하게 씻어 물이 맑아질 때까지 (보통 3-4회) 헹굽니다. 쌀을 체에 밭쳐 최소 10-15분간 물기를 완전히 빼서 과도한 습기를 제거합니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   육수 및 양념 준비: 그릇이나 바로 요리할 냄비(밥솥이나 냄비)에 다시마 육수, 간장, 미림, 사케, 간 생강을 넣고 잘 섞습니다. 표고버섯을 불린 경우, 불린 물을 다시마 육수에 추가하여 풍미를 더합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   재료 합치기: 양념한 다시마 육수 혼합물에 물기를 뺀 쌀을 넣고 쌀이 고르게 퍼지도록 부드럽게 섞습니다. 준비된 재료(닭고기, 썬 표고버섯, 당근, 우엉, 아부라아게)를 쌀 위에 올립니다. 쌀이 고르게 익는 것을 방해할 수 있으므로 이때 재료를 쌀과 섞지 마세요.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   쌀 짓기: 밥솥 사용 시: 양념한 육수와 쌀을 밥솥에 넣고 그 위에 재료를 올립니다. 일반 백미 설정으로 밥을 짓습니다. 냄비 사용 시: 냄비를 중강불에 올리고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 닫아 약 15-20분 동안 또는 물이 흡수되고 쌀이 익을 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
5. 5

   뜸 들이기 및 섞기: 취사가 완료되면(또는 냄비에서 끓인 후) 뚜껑을 닫은 상태로 10-15분간 그대로 두어 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 증기로 쌀이 마저 익고 풍미가 고르게 퍼집니다. 뜸 들이기가 끝나면 밥주걱이나 포크로 밥과 재료를 부드럽게 섞어 접시에 담아냅니다.

   ⏱️ 15 minutes