👨‍🍳 조리법

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   초밥 밥 준비: 일본산 단립종 쌀을 물이 맑아질 때까지 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 밥솥이나 냄비에 쌀 2.2컵의 물로 밥을 짓습니다. 밥이 지어지면 뜨거운 밥을 크고 비금속 볼로 옮깁니다. 작은 볼에 쌀 식초, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물을 뜨거운 밥 위에 붓고 밥 주걱을 사용하여 자르듯이 부드럽게 섞으면서 동시에 부채질하여 빠르고 고르게 식힙니다. 사용하는 경우 볶은 참깨를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 20 minutes (includes cooking time)
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   이나리 아게 준비: 시판용 이나리 아게를 사용하는 경우, 여분의 액체를 부드럽게 짜내고 보관합니다. 직접 만드는 경우, 튀긴 두부(아부라아게)를 다시마 육수 1컵, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 2큰술 혼합물에 약 20분 동안 또는 액체가 거의 흡수될 때까지 졸입니다. 약간 식힙니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   유부 주머니 채우기: 각 이나리 아게 주머니를 조심스럽게 열되, 섬세한 두부 껍질이 찢어지지 않도록 주의합니다. 시판용 주머니에서 짜낸 액체를 보관했다면, 손에 묻혀 밥이 달라붙는 것을 방지합니다. 양념한 초밥 밥을 약 1/4컵 정도 덜어 손바닥에서 길쭉한 모양으로 부드럽게 만듭니다. 밥을 이나리 주머니에 조심스럽게 채우고, 양쪽 모서리까지 채워지도록 부드럽게 누르되 너무 압축되지 않도록 합니다. 주머니 입구를 밥 위로 깔끔하게 접어 내립니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   담기 및 서빙: 모든 이나리 주머니에 대해 채우는 과정을 반복합니다. 완성된 이나리 초밥을 서빙 접시에 담습니다. 이나리 초밥은 실온에서 가장 맛있게 즐길 수 있습니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   Stuff the inari sushi: Dip your fingers in water (or a mixture of water and a little reserved simmering liquid) to prevent sticking. Take a portion of the seasoned sushi rice and gently press it into an oval shape. Carefully open an aburaage pocket and stuff it with the rice, filling it generously but not overpacking. You can slightly overfill and shape the top. Repeat with the remaining rice and aburaage pockets.

   ⏱️ 15 minutes
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   Serve: Arrange the stuffed inari sushi on a platter. They can be served immediately at room temperature or chilled slightly. For an extra touch, you can brush the tops with a little of the reserved simmering liquid.

   ⏱️ 2 minutes