👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 그릇에 중력분과 다시마 육수를 넣고 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 휘저어 섞습니다. 가볍게 풀어둔 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘저어 줍니다. 채 썬 양배추, 썬 쪽파 (일부는 고명용으로 남겨둡니다), 덴카스 (사용하는 경우), 다진 초생강 (사용하는 경우)을 넣고 모든 재료가 반죽에 골고루 코팅될 때까지 부드럽게 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   첫 번째 면 조리하기: 크고 눌어붙지 않는 프라이팬이나 철판을 중간 불로 달굽니다. 식용유 절반 정도를 팬에 붓고 돌려가며 표면에 코팅합니다. 오코노미야키 반죽의 절반을 팬에 붓고 주걱을 사용하여 두께 1.5-2cm (약 ¾인치) 정도의 두꺼운 원형 팬케이크 모양으로 만듭니다. 돼지고기 삼겹살을 사용하는 경우, 익히지 않은 반죽 위에 슬라이스 4장을 골고루 올립니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   익히고 뒤집기: 첫 번째 면을 약 4-5분 동안 또는 밑면이 황금빛 갈색이 되고 가장자리가 익은 것처럼 보일 때까지 조리합니다. 주걱을 조심스럽게 밑으로 넣어 펴고, 다른 주걱으로 지지하며 오코노미야키를 뒤집습니다. 돼지고기 삼겹살을 사용하지 않는 경우, 뒤집기 전에 팬에 기름을 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 1 minute
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   두 번째 면 조리하기: 뒤집은 후, 주걱으로 팬케이크를 부드럽게 눌러 균일하게 익고 팬과 잘 접촉되도록 합니다. 다른 4-5분 동안 두 번째 면이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 조리합니다. 돼지고기 삼겹살을 사용했다면 바삭하게 잘 익었는지 확인합니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   마무리 조리 및 서빙: 원하는 경우, 약 1-2분 동안 오코노미야키를 한 번 더 뒤집어 모든 부분이 따뜻하고 바삭하게 익도록 합니다. 익힌 오코노미야키를 서빙 접시에 밀어냅니다. 남은 반죽에 대해서도 2-5단계를 반복합니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   고명 얹고 즐기기: 따뜻한 오코노미야키 위에 오코노미야키 소스를 넉넉하게 바릅니다. 일본식 마요네즈를 지그재그 모양으로 뿌리고 젓가락으로 문질러 장식적인 선을 만듭니다. 아오노리와 가쓰오부시를 뿌리고 남겨둔 쪽파로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 1 minute
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   Repeat for the second pancake: Clean the skillet if necessary, add the remaining oil, and repeat steps 3-6 for the second okonomiyaki.

   ⏱️ 10-15 minutes