👨‍🍳 조리법

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   난반 소스 준비: 작은 냄비에 간장, 식초, 설탕, 미림(사용 시), 다진 생강을 넣습니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 1-2분간 살짝 끓인 후 불에서 내려 놓습니다. 약간 식혀둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   타르타르 소스 준비: 달걀 2개를 12분간 삶아 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 양파를 곱게 다져 찬물에 10분간 담가 매운맛을 줄인 후 물기를 짜냅니다. 쪽파를 곱게 썹니다. 중간 크기 볼에 다진 달걀, 다진 양파, 다진 쪽파, 일본식 마요네즈, 레몬즙, 케첩을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 잘 섞어줍니다. 랩을 씌워 차갑게 보관합니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   닭고기 준비: 닭다리살을 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 골고루 밑간합니다. 평평한 접시나 밀폐용기에 중력분을 담습니다. 닭고기 조각에 중력분을 얇게 골고루 묻히고 여분의 가루는 털어냅니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   튀김옷 입히고 닭고기 튀기기: 별도의 볼에 달걀 2개를 잘 풀어줍니다. 깊은 냄비나 더치오븐에 식용유를 170°C (340°F)로 가열합니다. 밀가루를 묻힌 닭고기를 달걀물에 완전히 담갔다가 여분의 달걀물을 제거합니다. 튀김 냄비에 닭고기를 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의합니다(필요시 여러 번에 나누어 튀깁니다). 6-8분간, 가끔 뒤집어주며 황금갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 튀긴 닭고기는 기름을 빼기 위해 키친타월을 깐 망 위에 올려놓습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   닭고기에 난반 소스 입히기: 닭고기가 따뜻할 때, 준비된 난반 소스에 넣습니다. 각 조각이 소스로 골고루 코팅되도록 부드럽게 버무립니다. 닭고기가 소스를 흡수하도록 약 5-10분간, 가끔 뒤집어주며 재워둡니다.

   ⏱️ 3 minutes