👨‍🍳 조리법

1. 1

   프리케를 깨끗하게 헹군 후 물기를 빼둡니다.

2. 2

   작은 볼에 올리브 오일, 소금, 후추, 파프리카 가루, 칠향 분말, 고수 가루, 레몬즙을 섞습니다. 이 혼합물을 닭의 안팎, 그리고 껍질 밑까지 골고루 문질러 발라줍니다.

3. 3

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

4. 4

   큰 팬에 올리브 오일 3큰술을 중불로 두르고 다진 양파를 넣어 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   양파와 함께 씻어둔 프리케를 팬에 넣습니다. 계피 가루, 카다멈 가루, 큐민 가루를 넣고 향이 날 때까지 5분 더 볶습니다.

6. 6

   치킨 스톡을 붓고 끓입니다. 팬 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 30-40분간 프리케가 익되 씹는 맛이 살아있도록 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   익힌 프리케 혼합물을 양념한 닭의 뱃속에 채워 넣습니다. 닭다리를 교차하여 키친 트와인으로 묶어줍니다.

8. 8

   속을 채운 닭을 로스팅 트레이에 놓습니다. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮고 60-80분간 굽거나, 닭이 완전히 익고 육즙이 맑게 나올 때까지 굽습니다. 마지막 15-20분 동안은 호일을 제거하여 껍질이 바삭해지도록 합니다.

9. 9

   닭을 썰기 전에 10-15분간 레스팅합니다. 남은 프리케를 깔고 속을 채운 닭을 썰어 올립니다. 볶은 아몬드와 잣으로 고명합니다.