👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-7분간 부드럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다. 덮어서 30분간 휴지시킵니다.

   ⏱️ 37 minutes

   💡 전문가 팁: 반죽은 단단하지만 만지기 쉬워야 합니다.
2. 2

   속 재료 준비: 볼에 다진 고기, 다진 양파, 올스파이스, 계피, 후추, 소금 약간을 넣고 섞습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 향신료가 고르게 섞이도록 합니다.
3. 3

   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 얇게 밀어 폅니다. 약 2-3인치 지름의 작은 사각형 또는 원 모양으로 자릅니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 마르지 않도록 덮어둡니다.
4. 4

   각 반죽 조각 중앙에 속 재료를 소량 넣습니다. 속 재료를 감싸도록 반죽을 접어 작은 만두를 만듭니다. 가장자리를 단단히 집어 봉하고 다양한 모양(예: 반달, 작은 주머니)을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 만두 속이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 봉합니다.
5. 5

   요거트 소스 준비: 큰 냄비에 요거트, 옥수수 전분(또는 밀가루), 다진 마늘을 넣고 휘젓습니다. 중약불에서 계속 저어가며 소스가 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 익힙니다. 세게 끓이지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 전문가 팁: 요거트가 뭉치는 것을 방지하기 위해 계속 저어주는 것이 중요합니다.
6. 6

   준비된 만두를 끓고 있는 요거트 소스에 조심스럽게 넣습니다. 만두가 익어서 표면으로 떠오를 때까지 15-20분간 익힙니다.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   만두가 익는 동안 마른 팬에 잣을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 잣은 쉽게 타므로 주의 깊게 지켜봅니다.
8. 8

   작은 팬에 버터 또는 기를 중불에서 녹입니다. 말린 민트를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute

   💡 전문가 팁: 민트가 타지 않도록 주의합니다.
9. 9

   쉬쉬 바라크를 뜨거울 때 그릇에 담고, 민트를 넣고 볶은 버터/기, 볶은 잣을 위에 얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 보기 좋은 모양과 풍미를 더하기 위해 넉넉하게 고명을 얹습니다.