👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기 덩어리를 여러 번에 나누어 모든 면이 노릇하게 익도록 볶습니다. 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   깍둑썰기한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 3-5분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 파프리카 가루, 매운 파프리카 가루(사용하는 경우)를 넣습니다. 잘 섞고 1분간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   볶은 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어냅니다. 깍둑썰기한 감자와 당근을 넣습니다.

6. 6

   소금과 후추로 간을 합니다. 스튜를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 적어도 1시간 동안, 또는 소고기가 포크로 찔러 부스러질 정도로 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 되직해지면 육수나 물을 더 추가합니다.

7. 7

   간을 보고 필요하면 조절합니다. 우갈리나 차파티와 함께 뜨겁게 냅니다.