👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 잘게 썬 양파를 넣고 5분 정도 부드러워지고 약간 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황 가루, 고수 씨 가루, 커민 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 양파와 토마토 혼합물에 잘 코팅되도록 잘 섞고 향이 날 때까지 약 30초간 향신료를 볶습니다.

5. 5

   코코넛 밀크와 물을 붓습니다. 섞으면서 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 소스를 약하게 끓입니다.

6. 6

   끓는 소스에 생선 조각을 조심스럽게 넣습니다. 소스를 생선 위에 살짝 끼얹습니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 10-15분 동안 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 요리합니다. 생선이 부서지지 않도록 너무 많이 젓지 않도록 주의합니다.

7. 7

   라임 또는 레몬즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

8. 8

   신선한 고수로 장식하고 찐 밥이나 우갈리와 함께 뜨겁게 냅니다.