👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각을 키친타월로 물기를 잘 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기 한 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 5분간 볶습니다. 가끔 저어주며 토마토가 으깨지도록 합니다.

6. 6

   카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루를 넣습니다. 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

7. 7

   볶은 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 닭고기가 거의 잠길 정도로 닭 육수를 붓고 끓입니다.

8. 8

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 30-40분간 뭉근하게 끓이거나, 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

9. 9

   스튜에 소금과 후추를 추가로 넣어 맛을 봅니다. 소스가 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.

10. 10

    서빙하기 전에 신선한 고수로 장식합니다. 우갈리, 밥 또는 차파티와 함께 뜨겁게 냅니다.