👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 필레의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   냄비에 코코넛 밀크, 다진 마늘, 간 생강, 매듭으로 묶은 판다누스 잎(또는 판다누스 추출액)을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 판다누스 잎을 사용할 경우, 깨끗이 씻어 단단히 묶었는지 확인하십시오.
3. 3

   중약불에서 코코넛 밀크 혼합물을 부드럽게 끓입니다. 약 10-15분간 가끔 저어가며 소스가 약간 걸쭉해지고 판다누스 향이 우러날 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크가 분리될 수 있으므로 격렬하게 끓이지 마십시오.
4. 4

   소스에서 판다누스 잎을 제거합니다. 라임 즙을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 필요하면 맛을 보고 간을 조절하십시오.
5. 5

   큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 넣기 전에 기름이 뜨거워졌는지 확인하십시오.
6. 6

   뜨거운 프라이팬에 생선 필레를 조심스럽게 넣고 한 면당 3-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마십시오. 필요한 경우 여러 번 나누어 튀기십시오.
7. 7

   튀긴 생선을 즉시 접시에 담고 따뜻한 판다누스 코코넛 소스를 넉넉히 뿌려냅니다.