Te Taki(ํ ํํค (Te Taki))
Breadfruit in Coconut Cream
ํ ํํค๋ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค๋ฅผ ์งํ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ๋ญ๊ทผํ๊ฒ ์ตํ ์ ์์์ ๋ น๋ ๋ฏํ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์๊ฐ์ ์์ฑํ๋, ๊ฐ๋จํ๋ฉด์๋ ๋ง์๋ ์ ํต ํค๋ฆฌ๋ฐ์ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ํต์ฌ ์ฌ๋ฃ์ ์์ฐ์ค๋ฌ์ด ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ด๋ฆฐ ํธ์ํ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 1 large ๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค (Breadfruit)(์ ์ต์ ๊ฒ, ์ฝ 900g)
- 500 ml ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ(์ง๋ฐฉ ํจ๋ ๋์ ๊ฒ (full fat))
- 1 tsp ์๊ธ(๋๋ ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ)
- 100 ml ๋ฌผ(์ ํ ์ฌํญ, ๋๋ ์กฐ์ ์ฉ)
- 0.5 medium ์ํ(์ ํ ์ฌํญ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
- 2 cloves ๋ง๋(์ ํ ์ฌํญ, ๋ค์ง ๊ฒ)
- 1 small ๊ณ ์ถ(์ ํ ์ฌํญ, ์๊ฒ ์ฌ ๊ฒ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ ๋ฉ์ด๋ฆฌ๋ก ์๋ผ ์ฌ์ง๋ฅผ ์ ๊ฑฐํฉ๋๋ค. ๊ฐ๋ณ์ ๋ง๊ธฐ ์ํด ๋ฌผ์ ๋ด๊ธด ๊ทธ๋ฆ์ ์กฐ๊ฐ๋ค์ ๋ฃ์ด๋ก๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ ์นด๋ก์ด ์นผ์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ธฐ ์ฝ์ต๋๋ค. ์ฌ์ง๋ ์ฌ์ ์ง์ด ๋ง์ ์ ์์ผ๋ฏ๋ก ํ์คํ ์ ๊ฑฐํด์ผ ํฉ๋๋ค. - 2
ํฐ ๋๋น์ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ์ค๋ถ์์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋์ ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ์ธ๊ฒ ๋์ด์ง ๋ง์ธ์. ์ฝํ๊ฒ ๋์ด๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. - 3
๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค ์กฐ๊ฐ์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ ๋๊ณ ์๋ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์๊ธ์ ๋ฃ์ต๋๋ค. ์ฌ์ฉํ๋ค๋ฉด ์ฌ ์ํ, ๋ง๋ ๋๋ ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค์ ์๋ ์ด ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ฐฐ๋๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ ์ด์ค๋๋ค. - 4
๋๋น ๋๊ป์ ๋ฎ๊ณ ์ฝ๋ถ๋ก ์ค์ ๋๋ค. ๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง 30-40๋ถ ๋์ ๋ญ๊ทผํ๊ฒ ๋์ ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋์ด๋ถ์ง ์๋๋ก ๊ฐ๋ ์ ์ด์ค๋๋ค. ํผํฉ๋ฌผ์ด ๋๋ฌด ๋์งํด์ง๋ฉด ๋ฌผ์ ์ฝ๊ฐ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. - 5
๋ถ๋๋ฌ์์ง๋ฉด ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์ ์ด ๊ฐ์ ๋ด ๋๋ค. ํ์ํ ๊ฒฝ์ฐ ์๊ธ์ ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋นต๋๋ฌด ์ด๋งค๋ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ์ผ๋ถ๋ฅผ ํก์ํ์ฌ ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํด์ผ ํฉ๋๋ค. - 6
์๋น ์ ์์ ์ฎ๊ฒจ ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๋ ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ด ์๋ฆฌ๋ ๋ฐ์ฐฌ์ด๋ ๊ฐ๋ฒผ์ด ๋ฉ์ธ ์ฝ์ค๋ก ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ ์ ํ ์ฝ์ฝ๋์ ๊ตฌํ ์ ์๋ค๋ฉด, ํ์ง ์ข์ ํต์กฐ๋ฆผ ์ฝ์ฝ๋ ํฌ๋ฆผ์ ์ฌ์ฉํด๋ ์ข์ต๋๋ค.
- โ์ ํ์ ์ผ๋ก ์ํ, ๋ง๋, ๊ณ ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์๋ฆฌ์ ํ๋ฏธ ๊น์ด๋ฅผ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋ค๋ฅธ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ๋๋งฅ์ด๋ ๊ณํผ ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๋ ๋ฌ์ฝคํ ๋ฒ์ ์ผ๋ก ๊ฟ์ด๋ ์๋ฝ์ ์ด์ง ๋ฟ๋ ค ๊ณ๋ค์ฌ ๋ ๋๋ค.