👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 깍둑썰기한 양고기, 다진 양파, 다진 마늘, 요거트, 올리브 오일, 레몬즙, 큐민, 고수, 강황, 카다멈, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 모든 양고기 조각이 양념에 골고루 묻도록 합니다.

2. 2

   볼을 덮고 최소 30분, 또는 가급적 2-4시간 동안 냉장 보관하여 맛이 배고 양고기가 부드러워지도록 합니다.

3. 3

   재워둔 양고기 조각을 물에 불린 나무 꼬치에 꿰어 줍니다. 고기가 골고루 익도록 각 조각 사이에 약간의 간격을 둡니다.

4. 4

   그릴을 중간-높은 온도로 예열합니다. 오븐을 사용할 경우 200°C(400°F)로 예열하고 베이킹 시트에 포일을 깔아 둡니다.

5. 5

   케밥을 10-15분 동안 굽고, 가끔 뒤집어 양고기가 완전히 익고 모든 면이 노릇하게 구워지도록 합니다. 오븐을 사용할 경우 15-20분 동안, 중간에 한 번 뒤집어 가며 굽습니다.

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   불에서 내려 몇 분간 휴지시킨 후 서빙합니다.