👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름을 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽을 약 5-7분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다.
2. 2

   젖은 천으로 반죽을 덮고 20분간 휴지시킵니다.

3. 3

   반죽이 휴지되는 동안, 다진 양파를 기름에 살짝 볶아 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 익힙니다. 허브를 사용한다면 잘게 다집니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 너무 오래 익히지 말고 부드러워질 정도로만 익힙니다.
4. 4

   반죽을 6-8등분으로 나눕니다. 각 부분을 얇고 큰 원형으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 끈적임을 방지하기 위해 약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 작업합니다.
5. 5

   각 반죽 원형 위에 얇게 기름을 바릅니다. 볶은 양파와 허브(사용하는 경우), 그리고 후추 약간을 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 식감을 위해 기름을 넉넉히 사용합니다.
6. 6

   반죽을 조심스럽게 여러 겹으로 접습니다. 봉투처럼 접거나 카펫처럼 말아서 코일 형태로 만들 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 목표는 얇은 층을 여러 개 만드는 것입니다.
7. 7

   각 코일 모양의 반죽 덩어리를 두께 약 1/4인치(0.6cm)의 납작한 빵 모양으로 부드럽게 펼칩니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 찢어지지 않도록 주의합니다.
8. 8

   중불로 달군 프라이팬에 기름을 넉넉히 두릅니다. 카타마를 각 면당 3-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 타는 것을 방지하기 위해 열을 조절합니다.
9. 9

   팬에서 꺼내 종이 타월에 올려 기름기를 뺍니다. 따뜻할 때 드세요.

   💡 전문가 팁: 카타마는 갓 만들었을 때 가장 맛있습니다.