👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 기름 또는 양지방을 넣고 중강불로 달궈주세요. 고기 조각을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요.

2. 2

   냄비에 굵게 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 투명해질 때까지 볶아주세요.

3. 3

   물을 붓고 고기가 완전히 잠기도록 해주세요. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5시간 동안, 또는 고기가 아주 부드러워질 때까지 끓여주세요. 끓는 첫 1시간 동안 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 걷어내세요.

4. 4

   냄비에 당근, 감자, 피망, 토마토를 넣고 뚜껑을 덮은 채로 30-45분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요.

5. 5

   다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 10-15분 더 끓여 맛이 어우러지도록 해주세요.

6. 6

   불에서 내려 10분 정도 그대로 두었다가 서빙하세요. 쇼르포를 깊은 그릇에 담고 각 그릇에 고기와 채소가 들어있도록 합니다. 신선하게 다진 딜과 파슬리를 넉넉히 뿌려 장식하세요.