👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 팬이나 웍에 식용유를 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 커리 페이스트를 볶으면 향긋한 오일이 잘 우러납니다.
2. 2

   코코넛 밀크의 절반 정도(약 200ml)를 천천히 넣고 2-3분간 끓여 페이스트가 녹고 혼합물이 향긋하고 살짝 기름지게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 커리 페이스트와 코코넛 밀크의 풍미를 잘 어우러지게 합니다.
3. 3

   닭고기 조각을 팬에 넣고 5-6분간 가끔 저어가며 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 살짝 볶으면 육즙이 잘 보존됩니다.
4. 4

   남은 코코넛 밀크를 붓고 으깬 레몬그라스와 찢은 카피르 라임 잎을 넣습니다. 잘 섞어줍니다. 피쉬 소스와 야자 설탕을 넣고 짠맛과 단맛의 균형을 맞추기 위해 맛을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 필요에 따라 맛을 보고 간을 조절하세요. 짠맛, 단맛, 매운맛의 균형이 중요합니다.
5. 5

   커리를 약한 불에서 끓입니다. 태국 가지와 죽순(사용하는 경우)을 넣습니다. 야채가 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 5-7분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 커리가 너무 걸쭉해지면 물이나 닭 육수를 조금 넣을 수 있습니다.
6. 6

   태국 바질 잎을 넣고 섞습니다. 바질 잎이 시들 때까지 1분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 바질은 신선한 맛과 향을 유지하기 위해 마지막에 넣습니다.
7. 7

   따뜻하게 찐 자스민 밥 위에 얹어 제공하고, 원하면 붉은 고추 슬라이스를 고명으로 올려 매콤한 맛을 더합니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 맛있는 소스를 잘 흡수하는 폭신한 자스민 밥과 완벽하게 어울립니다.