👨‍🍳 조리법

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   향신료 페이스트 만들기: 절구나 푸드 프로세서를 사용하여 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 마늘, 샬롯, 갈랑갈, 생강황(사용하는 경우), 고추, 고수 뿌리를 곱게 빻거나 갈아 페이스트를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 풍미가 골고루 퍼지도록 페이스트를 충분히 갈아주세요.
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   큰 볼에 다진 돼지고기와 향신료 페이스트, 피시 소스, 소금, 설탕을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 thoroughly 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 손으로 섞으면 페이스트와 양념이 고르게 섞입니다.
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   준비된 돼지 창자에 혼합물을 채우고 원하는 길이(약 6-8인치)로 소시지를 묶습니다.

   💡 전문가 팁: 창자를 너무 꽉 채우면 조리 중에 터질 수 있습니다. 공기 주머니는 바늘로 찔러 빼주세요.
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   냉장고에서 최소 1시간, 또는 가급적 하룻밤 동안 숙성시켜 맛이 잘 배도록 합니다.

   ⏱️ 1 hour to overnight
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   조리하려면 중불에서 소시지를 굽거나, 중불에서 기름을 약간 두른 팬에 튀겨주세요. 굽는 경우, 가끔 뒤집어주며 15-20분 동안 갈색이 나고 속까지 익을 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 전문가 팁: 굽는 것은 매우 바람직한 훈연 향을 더해줍니다.