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Lao Tom Saap Gai

Name: Lao Tom Saap Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Laos
Ingredients: 500 g 닭다리살 (뼈와 껍질 제거, 한입 크기로 썬 것); 6 cups 닭육수; 2 stalks 레몬그라스 줄기 (으깨서 5cm 길이로 썬 것); 1 inch piece 갈랑갈 (얇게 썬 것); 4 leaves 카피르 라임 잎 (찢은 것); 2 pieces 태국 새눈 고추 (기호에 따라 조절, 으깬 것); 3 tbsp 피쉬 소스; 2 tbsp 라임 즙 (갓 짜낸 것); 100 g 버섯 (썬 것 (예: 표고버섯, 느타리버섯)); 0.25 cup 신선한 고수 (다진 것, 고명용); 0.25 cup 신선한 민트 잎 (다진 것, 고명용); 2 stalks 쪽파 (얇게 썬 것, 고명용)

Spicy Lemongrass Chicken Soup

라오스의 향긋하고 상쾌한 똠 샵 까이는 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎, 신선한 허브에서 나오는 밝고 풀향기 나는 맛이 특징입니다. 이 수프는 일반적으로 닭고기로 만들며 맑고 풍미 있는 육수로 알려져 있습니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비에 닭육수, 으깬 레몬그라스, 썬 갈랑갈, 찢은 카피르 라임 잎, 으깬 태국 고추를 넣고 중강불에서 끓입니다.
2
닭고기와 썬 버섯을 끓는 육수에 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 15-20분 동안 끓이거나 닭고기가 익어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
3
피쉬 소스와 신선한 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다. 수프는 신맛, 짠맛, 매운맛의 균형이 맞아야 합니다.
4
수프를 그릇에 담습니다. 다진 신선한 고수, 민트 잎, 썬 쪽파로 넉넉하게 고명합니다.
5
즉시 서빙하며, 찹쌀밥을 곁들이면 좋습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 강한 레몬그라스 향을 원하면 육수에 넣기 전에 줄기를 잘 으깨세요.
✓고추 개수는 원하는 매운맛의 정도에 따라 조절하세요.
✓갈랑갈을 구할 수 없다면 생강으로 대체할 수 있지만, 맛은 약간 다를 것입니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

닭고기 대신 돼지고기나 생선을 사용하세요.
토마토나 죽순과 같은 다른 채소를 추가하세요.

🏷️ 태그

Lao Soup Spicy Sour Herbal Chicken Tom Saap

🍽️ 잘 어울리는 조합

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🍇Chardonnay 🍇Pinot Noir 🍇Gamay 🍇Sauvignon Blanc

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Lao Tom Saap Gai

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