👨‍🍳 조리법

1. 1

   향신료 준비: 절구에 태국 고추, 샬롯, 마늘, 레몬그라스를 넣고 거친 페이스트가 될 때까지 찧습니다.

   💡 전문가 팁: 절구가 없다면 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
2. 2

   큰 냄비에 식용유 1 큰술을 중불로 가열합니다. 향신료 페이스트를 넣고 1-2분 정도 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   닭고기나 생선을 사용할 경우, 냄비에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   물 또는 육수, 바이 야낭 잎(또는 추출액), 토마토, 카피르 라임 잎을 냄비에 넣습니다. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 바이 야낭 잎을 사용할 경우, 넣기 전에 살짝 두드려 줍니다.
5. 5

   헹군 신맛 나는 죽순을 넣습니다. 피쉬 소스, 소금, MSG(사용하는 경우)로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 죽순을 헹구면 절임액의 강한 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
6. 6

   불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 최소 30분 동안, 또는 죽순이 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   맛을 보고 간을 조절합니다. 찹쌀 쪽파를 고명으로 뿌려 뜨겁게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 수프는 찹쌀밥과 함께 먹으면 가장 맛있습니다.