👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 오븐 선반이 중간 위치에 있는지 확인하세요.
2. 2

   큰 볼에 물기 뺀 사워크라우트, 깍둑썰기한 사과, 다진 양파, 캐러웨이 씨, 말린 마조람, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 속을 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 사워크라우트 맛을 보고 필요하면 간을 조절하세요.
3. 3

   삼겹살 껍질에 칼집 낸 부분을 조심스럽게 들어 올려 그 안에 사워크라우트와 사과 혼합물을 고르게 채웁니다.

4. 4

   삼겹살 껍질에 식용유를 문지르고 소금을 넉넉히 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 기름을 바르면 껍질이 더 바삭해집니다.
5. 5

   속을 채운 삼겹살을 로스팅 팬에 올립니다. 팬 바닥에 물 또는 육수를 붓습니다.

6. 6

   3시간 동안 굽거나, 돼지고기가 부드러워지고 껍질이 바삭하게 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 마지막 30분 동안 껍질이 충분히 바삭해지지 않으면 오븐 온도를 200°C (400°F)로 올립니다.

   💡 전문가 팁: 가끔씩 팬 육즙을 삼겹살에 끼얹어 줍니다.
7. 7

   삼겹살을 오븐에서 꺼내 썰기 전에 15-20분 동안 휴지시킵니다.

8. 8

   삼겹살과 함께 사워크라우트, 사과 속을 곁들여 구운 감자나 호밀빵과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 팬 육즙은 걸러서 소스로 낼 수 있습니다.