👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 표면의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 오븐을 450°F (230°C)로 예열합니다.

2. 2

   크고 오븐 사용 가능한 더치 오븐에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중고온에서 오일이 빛날 때까지 가열합니다. 돼지고기를 한 번에 겉면이 노릇해질 때까지 익힙니다. 익힌 돼지고기는 접시에 덜어냅니다.

3. 3

   냄비에 기름을 약 2테이블스푼만 남기고 따라 버립니다. 썰어 놓은 양파를 넣고 중불에서 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 2분간 향이 날 때까지 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   당근과 노릇하게 익힌 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 섞어줍니다. 냄비를 불에서 내립니다. 훈제 파프리카와 중력분을 고기와 채소 위에 뿌리고 버무립니다.

6. 6

   예열된 오븐에 냄비를 뚜껑 없이 넣고 5분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 섞은 후, 다시 뚜껑 없이 5분 더 굽습니다.

7. 7

   오븐 온도를 350°F (175°C)로 낮춥니다. 냄비에 물 5컵, 우스터소스, 액상 스모크(사용하는 경우)를 넣습니다. 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 섞습니다. 스토브탑에서 끓입니다.

8. 8

   건조 살구를 넣고 섞습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 오븐에 다시 넣습니다. 1.5시간 동안 굽습니다.

9. 9

   오븐에서 냄비를 꺼내 푸룬을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 더 굽거나 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 굽습니다.

10. 10

    오븐에서 꺼내 맛을 보고 필요하면 양념을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다.