Latvian Rye Bread and Apple Casserole(๋ผํธ๋น์ ํธ๋ฐ๋นต๊ณผ ์ฌ๊ณผ ์บ์๋กค)
๋ผํธ๋น์ ํธ๋ฐ๋นต์ ํ๋ด์ ๋๋ ํ๋ฏธ์ ์ฌ๊ณผ์ ์์ฝค๋ฌ์ฝคํจ์ ์กฐํ๋กญ๊ฒ ๋ด์, ๋ฐ๋ปํ๊ณ ์ฝ๊ฐ ๋ฌ์ฝคํ ์บ์๋กค์ ๋๋ค. ์ด ์๋ฆฌ๋ ์ ํต์ ์ธ ํธ๋ฐ๋นต ํ์ฉ๋ฒ์ ๋ณด์ฌ์ฃผ๋ฉฐ ๋์ ํธ๋ ์ฌ์ด๋ ๋์ฌ๋ก ์์ฃผ ์ฆ๊น๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 400 g ์งํ ํธ๋ฐ๋นต(๋ฑ๋ฑํ๊ฑฐ๋ ์ด์ง ๊ตฌ์ด ๊ฒ, ํ๋ธ ๋ชจ์์ผ๋ก ์ฐ๊ธฐ)
- 500 g ์ฌ๊ณผ(๊ป์ง ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์จ ์ ๊ฑฐ ํ ๊น๋์ฐ๊ธฐ)
- 200 ml ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค
- 100 g ์คํ(๋๋ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- 1 tsp ๊ณํผ
- 1 tsp ์ค๋ ์ง ์ ์คํธ(๊ณฑ๊ฒ ๊ฐ ๊ฒ)
- 50 g ๋ฒํฐ(๋ น์ธ ๊ฒ, ํ์ ๋ฐ๋ฅด๊ณ ์์ ๋ฟ๋ฆด ์ฉ๋)
- 250 ml ํํ ํฌ๋ฆผ(๊ณ๋ค์์ฉ (์ ํ ์ฌํญ))
- 100 g ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ ์ผ(๊ณ๋ค์์ฉ (์ ํ ์ฌํญ))
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 180ยฐC (350ยฐF)๋ก ์์ดํ์ธ์. ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ผ ์ค๋นํฉ๋๋ค.
- 2
๋ณผ์ ํธ๋ฐ๋นต ํ๋ธ์ ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค์ ์ ๋ฐ, ์คํ, ๊ณํผ, ์ค๋ ์ง ์ ์คํธ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ ์์ผ์ธ์. ๋นต์ด ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์ด์ดํด์ง ๋๊น์ง ์์ ํ ์ฝ 10๋ถ๊ฐ ๊ทธ๋๋ก ๋ก๋๋ค.
- 3
๋ค๋ฅธ ๋ณผ์ ๊น๋์ฐ๊ธฐํ ์ฌ๊ณผ์ ๋จ์ ์ฌ๊ณผ ์ฃผ์ค, ์คํ 1ํฐ์ ์ ๋ฃ๊ณ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค. ์ํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ๊ณํผ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๋ ์ถ๊ฐํด๋ ์ข์ต๋๋ค.
- 4
์ค๋น๋ ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ํธ๋ฐ๋นต ํผํฉ๋ฌผ์ ์ ๋ฐ์ ๊น๊ณ , ๊ทธ ์์ ์ฌ๊ณผ ํผํฉ๋ฌผ์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํผ์นฉ๋๋ค. ๋๋จธ์ง ํธ๋ฐ๋นต ํผํฉ๋ฌผ๋ก ๋ฎ์ต๋๋ค.
- 5
์บ์๋กค ์์ ๋ น์ธ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- 6
35-40๋ถ๊ฐ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ์๋ฉด์ด ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋๊ณ ์ฌ๊ณผ๊ฐ ๋ถ๋๋ฌ์์ง ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. ํธ๋ฐ๋นต ์๋ถ๋ถ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฐ์ญํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- 7
์๋นํ๊ธฐ ์ ์ ์ฝ๊ฐ ์ํ์ธ์. ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ๊ณ๋ค์์ฉ ํํ ํฌ๋ฆผ์ด๋ ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ ์ผ๊ณผ ํจ๊ป ๋ ๋๋ค (์ ํ ์ฌํญ).
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ด์ง ๋ฑ๋ฑํด์ง ํธ๋ฐ๋นต์ ์ฌ์ฉํ๋ฉด ๋๋ฌด ๋ฌผ๋ฌ์ง์ง ์๊ณ ์ก์ฒด๋ฅผ ๋ ์ ํก์ํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- โ์คํ๊ณผ ๊ณํผ์ ์์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ ํ์ธ์.
- โ๋ ํ๋ถํ ๋ง์ ์ํ๋ฉด ์ฌ๊ณผ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ผ 1ํฐ์ ์ด๋ ์นด๋ค๋ฉ ์ฝ๊ฐ์ ์ถ๊ฐํด๋ ์ข์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ฌ๊ณผ ํผํฉ๋ฌผ์ ๊ฑดํฌ๋๋ ๊ฑดํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅผ ํ ์ธต ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ๊ตฝ๊ธฐ ์ ์ ๋ฒํฐ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ์์ด ๋ง๋ ํฌ๋ผ๋ธ์ ์๋ฉด์ ๋ฟ๋ฆฌ๋ฉด ๋ ๋ฐ์ญํ ํ ํ์ ๋ง๋ค ์ ์์ต๋๋ค.