Lebanese Baklava(레바논 바클라바 (Baklava))

Name: Lebanese Baklava
Prep time: PT1 hour 15 minutes
Cook time: PT45-50 minutes
Total time: PT2 hours 15 minutes
Yield: 24
Cuisine: Lebanon
Ingredients: 24 sheets 필로 도우 시트 (포장 지침에 따라 해동); 400 g 무염 버터 (정제하거나 녹인 것); 250 g 호두 (잘게 썬 것); 400 g 백설탕 (속 채우는 용); 240 ml 백설탕 (시럽 용); 2 tbsp 물 (시럽 용); 1 tsp 레몬 즙 (신선하게 짜낸 것, 시럽 용)

현지에서 바클라와(Baklawa)로 알려진 레바논 바클라바는 바삭한 필로 도우의 섬세한 겹, 향긋한 견과류 속, 그리고 달콤하고 꽃향기가 나는 시럽으로 유명한 귀한 디저트입니다. 레바논 환대의 정수로, 종종 특별한 날, 명절, 가족 모임 때 기쁨과 관대함을 상징하며 제공됩니다.

준비 시간1 hour 15 minutes

조리 시간45-50 minutes

총 시간2 hours 15 minutes

1회 제공량24

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

Lebanese Baklava - Lebanon traditional dish

🧂 재료

24 sheets 필로 도우 시트(포장 지침에 따라 해동)
400 g 무염 버터(정제하거나 녹인 것)
250 g 호두(잘게 썬 것)
400 g 백설탕(속 채우는 용)
240 ml 백설탕(시럽 용)
2 tbsp 물(시럽 용)
1 tsp 레몬 즙(신선하게 짜낸 것, 시럽 용)

👨‍🍳 조리법

1
견과류 속 만들기: 중간 크기의 볼에 잘게 썬 호두와 백설탕 0.5컵을 섞습니다. 사용한다면 계피 가루를 넣고 완전히 섞습니다. 따로 둡니다.
⏱️ 10 minutes
2
시럽 (아타르) 만들기: 중간 크기의 냄비에 백설탕 2컵과 물 1컵을 넣습니다. 중간-센 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주며 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄여 약한 불에서 5-7분간 천천히 끓여 약간 걸쭉하게 만듭니다. 불에서 내려 신선한 레몬 즙, 장미수 2티스푼, 오렌지 꽃수 2티스푼을 넣고 섞습니다. 시럽을 실온에서 완전히 식힙니다.
⏱️ 20 minutes
3
오븐 예열 및 팬 준비: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 9x13인치 (23x33 cm) 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 정제하거나 녹인 버터를 넉넉하게 바릅니다.
⏱️ 30 minutes
4
필로 도우 겹 쌓기: 해동된 필로 도우를 조심스럽게 풉니다. 마르지 않도록 젖은 키친타월로 덮어둡니다. 준비된 팬에 필로 시트 10-12장을 깔고, 각 층마다 녹인 버터를 넉넉하게 바릅니다. 가장자리를 깔끔하게 접어 넣습니다.
⏱️ 10 minutes
5
견과류 속 넣기: 팬에 깔린 필로 도우 위에 준비한 호두 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 주걱으로 살짝 눌러줍니다.
⏱️ 45-50 minutes
6
남은 필로 겹 쌓기: 나머지 필로 시트(약 10-12장)를 견과류 속 위에 조심스럽게 덮고, 각 층마다 녹인 버터를 바릅니다. 윗면 가장자리를 깔끔하게 접어 마무리합니다.
⏱️ 2-3 hours (minimum absorption time)

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓필로 도우는 완전히 해동되었지만 작업할 때는 여전히 차가운 상태여야 합니다. 사용하지 않는 시트는 마르지 않도록 젖은 타월로 덮어두십시오.
✓버터를 정제하면 우유 고형분이 제거되어 필로가 눅눅해지는 것을 방지하고 더 바삭한 바클라바를 만들 수 있습니다.
✓차가운 시럽을 뜨거운 바클라바에 붓거나, 반대로 하는 것은 올바른 흡수와 질감을 위해 중요합니다.
✓바클라바를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두어 시럽을 흡수하게 하면 맛과 질감이 크게 향상됩니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

견과류 대체: 전통적으로 호두를 사용하지만, 속 재료로 피스타치오나 견과류 혼합물을 사용할 수 있습니다.
모양 변화: 다른 굴리기 및 모양 만들기 기법을 사용하여 핑거 롤 ('Asabeh') 또는 둥지 모양 ('Bülbül Yuvası')과 같은 다양한 모양으로 실험해보세요.
시럽 맛: 시럽에 카다멈 가루를 약간 추가하여 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.