👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기 굽기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2큰술을 중강불로 가열합니다. 깍둑썰기한 소고기나 양고기를 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요한 경우 나누어서 굽습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   향신 채소와 채소 볶기: 같은 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 더 넣습니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   스튜 베이스 만들기: 깍둑썬 당근을 넣고 3-4분간 볶습니다. 토마토 페이스트, 레바논 7가지 향신료, 큐민, 소금, 흑후추를 넣습니다. 1분간 계속 저으면서 볶아 향신료를 볶고 토마토 페이스트의 풍미를 깊게 합니다.

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   스튜 끓이기: 구워둔 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토와 소고기 또는 채소 육수를 붓습니다. 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 약불에서 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주세요.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   완두콩 넣고 마무리하기: 냉동 완두콩을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 열고 15-20분 더 끓이거나 완두콩이 부드러워지고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   소면 밥 준비하기: 스튜가 끓는 동안 밥을 준비합니다. 별도의 중간 크기 냄비에 올리브 오일 1큰술을 중불로 가열합니다. 부순 소면을 넣고 타지 않도록 계속 저으면서 황금 갈색이 될 때까지 볶습니다. 헹군 쌀을 넣고 약 1분간 저어 쌀알에 기름이 코팅되도록 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   밥 짓기: 끓는 물 3컵을 쌀과 소면 혼합물 위에 붓습니다. 소금을 넣고 섞어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮어 15-20분 동안 또는 물이 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸 들인 후 포크로 풀어줍니다.

   ⏱️ 2 minutes