👨‍🍳 조리법

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   닭고기 양념장 만들기: 큰 볼에 올리브 오일, 레몬 즙, 다진 마늘, 큐민, 고수, 훈제 파프리카, 계피, 카다멈, 올스파이스, 카옌 페퍼 (사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   닭고기 재우기: 닭다리살의 과도한 지방을 제거합니다. 닭고기를 0.6cm 두께, 5cm 길이의 얇은 한 입 크기 조각으로 썹니다. 닭고기 조각을 양념장에 넣고 각 조각에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 풍미를 극대화하려면 볼을 덮고 최소 1시간, 또는 이상적으로는 4-6시간 (최대 24시간) 동안 냉장 보관합니다. 시간이 부족하면 바로 조리해도 되지만, 풍미는 덜 깊을 것입니다.

   ⏱️ 12 hours
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   닭고기 조리하기: 오븐을 220°C (425°F)로 예열합니다. 양념한 닭고기를 베이킹 시트에 종이 호일을 깔고 한 겹으로 펼칩니다. 팬에 너무 많이 채우지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 닭고기가 구워지는 대신 쪄질 수 있습니다. 필요하면 베이킹 시트를 두 개 사용하세요.

   ⏱️ 15 minutes
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   닭고기 굽기: 10분 동안 굽고, 닭고기 조각을 뒤집습니다. 닭고기가 완전히 익고 가장자리가 바삭하고 갈색이 될 때까지 10-15분 더 굽습니다. 내부 온도는 74°C (165°F)에 도달해야 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   레스팅 및 서빙: 닭고기가 다 익으면 오븐에서 꺼내 5분 동안 레스팅합니다. 이렇게 하면 육즙이 재분배되어 더 부드러운 결과를 얻을 수 있습니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
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   샤와르마 만들기: 피타 빵을 살짝 데웁니다. 각 피타 빵 안에 툼 (마늘 소스)을 넉넉히 바릅니다. 그 위에 익힌 치킨 샤와르마, 깍둑썰기한 토마토, 얇게 썬 붉은 양파, 채 썬 양상추, 절인 순무를 올립니다. 피타 빵을 접거나 말아서 서빙합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   Warm the pita: While the chicken rests, warm the pita bread. You can do this by wrapping them in foil and placing them in the oven for the last 5 minutes of roasting, or by warming them gently in a dry skillet over medium heat until pliable.

   ⏱️ 5 minutes
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   Assemble and serve: Spread a generous amount of toum onto each warm pita. Layer with the shaved shawarma chicken, pickles, and any desired optional garnishes like chopped parsley, tomatoes, or red onion. Fold or roll the pita and serve immediately.

   ⏱️ 5 minutes