👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 콩과 기장을 찬물에 깨끗하게 헹굽니다.

2. 2

   큰 냄비에 헹군 콩, 기장, 물 8컵을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 끓이거나 콩과 기장이 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

3. 3

   기장과 콩이 끓는 동안, 별도의 팬에 식물성 기름을 중불로 두르고 팬을 데웁니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘, 깍둑썰기한 호박, 강황, 파프리카(사용하는 경우)를 양파에 넣고 향이 올라올 때까지 2-3분 더 볶습니다.

5. 5

   볶은 채소 혼합물을 기장과 콩이 있는 냄비에 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

6. 6

   뚜껑을 덮고 30분 더 끓이거나 기장과 콩이 부드러워지고 호박이 물러질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   다진 잎채소를 넣고 5-10분간 끓이거나 시들고 부드러워질 때까지 끓입니다.

8. 8

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 스튜는 걸쭉하고 든든해야 합니다. 뜨거울 때 제공합니다.