👨‍🍳 조리법

1. 1

   수수, 불린 콩, 으깬 밀알을 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 콩을 하룻밤 불리면 조리 시간이 크게 단축되고 소화가 잘 됩니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 헹군 수수, 콩, 으깬 밀알을 넣습니다.

3. 3

   식물성 기름, 소금, 후추(사용 시), 강황(사용 시)을 넣습니다. 물 6컵을 붓고 모든 곡물과 콩이 잠기도록 합니다.

4. 4

   중강불에서 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 또는 곡물과 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어 눌어붙는 것을 방지하고 죽이 너무 걸쭉해지면 물을 더 추가하세요.
5. 5

   간을 보고 필요에 따라 조절합니다. 따뜻하게 서빙하세요.

   💡 전문가 팁: 이 죽은 그 자체로도 훌륭한 한 끼 식사이지만, 반찬으로 곁들여도 좋습니다.