👨‍🍳 조리법

1. 1

   호박씨를 마른 팬에 중불로 향이 날 때까지 굽습니다. 식힌 후 푸드 프로세서나 절구와 공이를 사용하여 물을 약간씩 추가하며 부드러운 농도가 되도록 곱게 으깹니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 중불로 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루와 선택적으로 고추를 넣고 30초간 볶습니다.

5. 5

   다이스드 토마토를 넣고 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

6. 6

   물 또는 채소 육수를 붓고 끓입니다.

7. 7

   으깬 호박씨 페이스트를 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

8. 8

   다진 잎채소를 냄비에 넣습니다. 스튜에 넣고 채소가 시들고 부드러워질 때까지 5-10분간 볶습니다. 채소 종류에 따라 시간이 다를 수 있습니다.

9. 9

   소금과 후추로 간을 합니다. 필요에 따라 조미료를 조절합니다.

10. 10

    따뜻하게 서빙하며, 전통적으로 팝(옥수수 가루 죽)과 함께 즐깁니다.