👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 달굽니다. 닭고기 조각의 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 간 생강, 강황, 커민, 고수 씨앗 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 2-3분간 볶으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.

5. 5

   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수를 붓고 끓입니다.

6. 6

   냄비를 덮고 불을 약하게 줄여 30분간 뭉근하게 끓이거나 닭고기가 거의 익을 때까지 끓입니다.

7. 7

   헹궈서 물기를 제거한 병아리콩을 냄비에 넣습니다. 잘 섞고 뚜껑을 덮은 채로 20-30분 더 뭉근하게 끓여 닭고기가 완전히 익고 부드러워지며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다. 서빙 직전에 신선한 고수를 넣고 섞습니다.

9. 9

   뜨겁게 서빙하고 레몬 웨지를 곁들입니다. 이 타진은 쿠스쿠스나 바삭한 빵과 함께 먹으면 훌륭합니다.