👨‍🍳 조리법

1. 1

   가지 슬라이스에 소금을 뿌려 30분간 두어 수분을 빼냅니다. 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 튀길 때 기름을 너무 많이 흡수하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   올리브 오일에 가지 슬라이스를 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

3. 3

   큰 팬에 다진 양고기를 중불에서 갈색이 되도록 볶습니다. 여분의 기름은 따라 버립니다.

4. 4

   양고기에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토, 토마토 페이스트, 계피, 올스파이스, 소금, 후추를 넣고 15-20분간 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

6. 6

   베샤멜 소스를 만듭니다: 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만듭니다. 부드러워질 때까지 우유를 조금씩 거품기로 저어 넣습니다. 저으면서 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

7. 7

   큰 오븐용 그릇에 튀긴 가지 슬라이스를 깔고, 그 위에 양고기 혼합물을 올리고, 반복합니다. 베샤멜 소스를 맨 위에 부어 전체 표면을 덮습니다. 푼 계란을 베샤멜 위에 뿌립니다.

8. 8

   180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 45-60분 동안, 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 무사카가 끓을 때까지 굽습니다.

9. 9

   서빙하기 전에 무사카를 10-15분간 식힙니다. 다진 파슬리로 장식합니다.