👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파, 당근, 샐러리를 넣고 부드러워질 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   씻은 붉은 렌틸콩, 커민 가루, 고수 가루, 강황 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 향신료를 볶습니다.

4. 4

   채수를 붓고 수프를 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 매우 부드러워질 때까지 25-30분간 뭉근하게 끓입니다.

5. 5

   기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   더 부드러운 수프를 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부분적으로 또는 완전히 갈아줍니다. 또는 일부를 일반 블렌더에 옮겨 갈아낸 후 냄비에 다시 붓습니다.

7. 7

   뜨겁게 서빙하며, 신선한 다진 파슬리를 고명으로 올리고 레몬 웨지를 곁들여 짜서 곁들입니다.