Šaltibarščiai(샤르티바르슈차이 (Šaltibarščiai))
Lithuanian Cold Beet Soup
선명한 분홍색의 상큼한 찬 수프로 여름에 완벽합니다. 케피르 또는 버터밀크, 삶은 비트, 오이, 신선한 딜로 만든 이 요리는 시각적으로 인상적이고 즐겁게 톡 쏘는 맛을 자랑하며, 전통적으로 삶은 감자와 함께 제공됩니다.
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준비 시간15 minutes
조리 시간30 minutes (for beets)
총 시간45 minutes (plus chilling time)
1회 제공량4
난이도Easy
🧂 재료
- 400 g 삶은 비트(껍질을 벗기고 강판에 갈거나 채 썬 것)
- 1 liter 케피르 또는 버터밀크(전지방 우유 선호)
- 1 large 오이(껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬 것)
- 3 쪽파(잘게 썬 것 (녹색 부분만))
- 0.25 cup 신선한 딜(다진 것, 장식용으로 추가 약간)
- 2 삶은 달걀(다진 것, 선택 사항)
- to taste 소금
- for serving 삶은 감자
👨🍳 조리법
- 1
신선한 비트를 사용하는 경우, 부드러워질 때까지 삶거나 구운 다음 껍질을 벗기고 강판에 갈거나 채 썹니다. 완전히 식힙니다.
- 2
큰 볼에 강판에 간 비트, 다진 오이, 쪽파, 다진 딜을 넣습니다. 사용하는 경우 다진 삶은 달걀을 넣습니다.
- 3
케피르 또는 버터밀크를 붓습니다. 모든 재료가 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.
- 4
맛이 어우러지고 수프가 완전히 차가워지도록 최소 1-2시간 동안 냉장고에서 수프를 차게 식힙니다.
- 5
찬 수프를 그릇에 담고 신선한 딜을 추가로 장식하여 제공합니다. 따뜻하게 삶은 감자를 곁들입니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 진한 색을 원하면 절인 비트를 사용하거나 절인 비트 국물을 약간 넣으세요.
- ✓취향에 따라 소금과 딜의 양을 조절하세요.
- ✓케피르 또는 버터밀크가 너무 걸쭉하면 찬물을 약간 넣어 약간 묽게 만들 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 매콤한 맛을 더하기 위해 잘게 썬 무를 넣으세요.
- 몇몇 변형에는 풍미를 더하기 위해 소량의 사워크림을 넣기도 합니다.