👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 큰 프라이팬이나 더치 오븐에 버터를 중강불로 녹입니다. 닭고기 조각을 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 프라이팬에 슬라이스한 버섯을 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 갈색이 되기 시작할 때까지 익힙니다. 다진 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 2-3분간 볶습니다.

3. 3

   버섯과 샬롯 위에 밀가루를 뿌립니다. 1분간 저어 볶아 루(roux)를 만듭니다.

4. 4

   팬 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어내면서 리슬링 와인을 서서히 휘저어 넣습니다. 1분간 끓입니다.

5. 5

   닭 육수를 붓고 소스가 끓기 시작하면 구워둔 닭고기를 프라이팬에 다시 넣습니다.

6. 6

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 30분간, 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   생크림과 레몬즙을 넣고 섞습니다. 끓지 않도록 약하게 가열하여 소스가 약간 걸쭉해지고 따뜻해질 때까지 익힙니다.

8. 8

   다진 신선한 파슬리의 대부분을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 소금과 흰 후추로 간을 맞춥니다.

9. 9

   남은 신선한 파슬리로 장식하여 닭고기와 소스를 뜨겁게 서빙합니다. 이 요리는 전통적으로 밥이나 삶은 감자와 함께 먹습니다.