👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭다리살에 소금과 후추로 간을 합니다. 중간 센 불로 달군 커다란 팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 닭다리살을 모든 면이 황금빛이 될 때까지 익힙니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 팬에 다진 양파를 넣고 약 5-7분간 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간 생강, 다진 마늘, 다진 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   코코넛 밀크, 즙이 있는 잘게 썬 토마토, 닭 육수, 불린 사프란 물, 황설탕, 라임 즙, 고운 고춧가루, 카레 가루를 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓입니다.

4. 4

   불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓여 풍미가 어우러지도록 합니다.

5. 5

   갈색으로 익힌 닭고기를 팬에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 30분 더 끓입니다.

6. 6

   맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 찐 밥 위에 뜨겁게 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 소스를 원하면 닭고기를 팬에 다시 넣기 전에 믹서에 갈아도 되고, 좀 더 투박한 식감을 원하면 그대로 내도 됩니다.