Ais Kacang(아이스 카창 (ABC))

Name: Ais Kacang
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 4 large cups 눈꽃 얼음 (Shaved Ice) (빙수기나 강력한 블렌더를 사용하여 만들 수 있습니다.); 200 g 가당 팥 (Sweetened Red Beans) (통조림 또는 직접 만든 것); 100 g 크림 옥수수 (Creamed Corn) (통조림); 100 g 우무 (Grass Jelly) (깍둑썰기); for drizzling undefined 아탑 씨드 (Attap Chee) (통조림, 물기 제거); for drizzling undefined 볶은 땅콩 (다진 것); as desired undefined 연유 (Evaporated Milk) (뿌리는 용도)

Malaysian Shaved Ice

ABC(Air Batu Campur)로도 알려진 아이스 카창은 말레이시아의 활기찬 다문화 유산을 담은 사랑받는 말레이시아 빙수 디저트입니다. 이 다채롭고 상큼한 간식은 곱게 간 얼음 산에 달콤한 시럽을 듬뿍 뿌리고 다양한 맛있는 토핑을 얹어 말레이시아 길거리 음식 문화의 전형적인 상징입니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간0 minutes

총 시간25 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

🧂 재료

4 large cups 눈꽃 얼음 (Shaved Ice)(빙수기나 강력한 블렌더를 사용하여 만들 수 있습니다.)
200 g 가당 팥 (Sweetened Red Beans)(통조림 또는 직접 만든 것)
100 g 크림 옥수수 (Creamed Corn)(통조림)
100 g 우무 (Grass Jelly)(깍둑썰기)
for drizzling 아탑 씨드 (Attap Chee)(통조림, 물기 제거)
for drizzling 볶은 땅콩(다진 것)
as desired 연유 (Evaporated Milk)(뿌리는 용도)

👨‍🍳 조리법

1
시럽 준비: 굴라 멜라카 시럽의 경우, 냄비에 굴라 멜라카 100g, 물 100ml, 매듭으로 묶은 판단 잎을 넣습니다. 중간 불에서 굴라 멜라카가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 3-5분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 약하게 끓입니다. 불에서 내려 판단 잎을 버리고 완전히 식힙니다. 장미 시럽의 경우, 다른 냄비에 설탕 100g, 물 100ml, 장미 에센스 1티스푼을 넣습니다. 중간 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 원하는 경우 붉은 식용 색소를 2-3방울 넣습니다. 끓으면 2-3분 동안 약하게 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다.
⏱️ 10 minutes
2
토핑 준비: 가당 팥, 깍둑썰기한 우무, 물기를 제거한 아탑 씨드, 크림 옥수수, 다진 볶은 땅콩을 별도의 서빙 그릇에 준비합니다.
⏱️ 5 minutes
3
얼음 갈기: 빙수기나 강력한 블렌더를 사용하여 약 8컵의 고운 눈꽃 얼음을 준비합니다. 눈처럼 폭신한 질감이어야 합니다.
⏱️ 5 minutes
4
아이스 카창 조립: 개별 서빙 그릇에 눈꽃 얼음을 넉넉히 담아 산봉우리처럼 모양을 냅니다. 준비된 굴라 멜라카 시럽과 장미 시럽을 듬뿍 뿌립니다.
⏱️ 5 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓최상의 질감을 위해 얼음을 갈 때 깨끗한 물을 사용하세요.
✓개인의 취향에 맞게 시럽의 단맛과 종류를 조절하세요. 다른 인기 있는 시럽으로는 사르시(사라사파릴라)와 판단이 있습니다.
✓아탑 씨드를 구할 수 없으면 생략하거나 코코넛 젤리와 같은 다른 쫄깃한 젤리로 대체할 수 있습니다.
✓더욱 풍성한 맛을 원하면 위에 바닐라 또는 두리안 아이스크림 한 스쿱을 추가하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

과일 맛을 더하려면 깍둑썰기한 망고, 리치, 용안 등을 추가하세요.
식감과 맛을 더하기 위해 첸돌(초록색 판단 젤리 국수)을 넣으세요.

🏷️ 태그

Malaysian Dessert Shaved Ice Colorful Sweet Refreshing Street Food

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Nebbiolo 🍇Mourvèdre 🍇Aglianico 🍇Muscat / Moscato

모든 와인 탐색

💬 댓글

대화에 참여하려면 로그인하세요

로그인

Ais Kacang (아이스 카창 (ABC)) — Malaysian Shaved Ice

Ais Kacang(아이스 카창 (ABC))

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

💡 전문가 팁

✨ 변형 아이디어

🏷️ 태그

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

💬 댓글

더 좋아할 만한 레시피

Apam Balik

Kuih Kelapa Pandan

Bubur Cha Cha