👨‍🍳 조리법

1. 1

   파인애플 준비: 파인애플의 껍질을 벗기고 한입 크기로 썹니다. 파인애플이 너무 시큼하다면, 썬 것을 몇 분간 살짝 데쳐 부드럽게 하고 신맛을 줄인 후 물기를 잘 빼주세요.

   💡 전문가 팁: 잘 익은 파인애플을 사용하면 더 달콤하고 풍미 있는 카레를 만들 수 있습니다.
2. 2

   향신료 페이스트 만들기: 작은 볼에 카레 가루를 넣고 물 약 1/4컵과 섞어 부드러운 페이스트를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 카레 가루를 페이스트 형태로 만들면 덩어리가 생기지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
3. 3

   향신료 볶기: 냄비나 웍에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 커리 잎, 계피 스틱, 팔각, 정향, 얇게 썬 생강, 마늘, 샬롯을 넣고 향이 나고 샬롯이 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 통으로 된 향신료를 먼저 볶으면 에센셜 오일과 향이 잘 발산됩니다.
4. 4

   향신료 페이스트 익히기: 카레 가루 페이스트를 냄비에 넣고 기름이 페이스트에서 분리되고 향이 나기 시작할 때까지 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 카레 페이스트를 충분히 익히는 것은 풍미를 살리고 날 맛을 제거하는 데 필수적입니다.
5. 5

   파인애플과 액체 재료 넣기: 냄비에 파인애플 조각을 넣고 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 부드럽게 섞습니다. 코코넛 밀크, 물, 케리식을 붓습니다. 잘 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 케리식은 독특한 너트 풍미를 더하고 카레를 걸쭉하게 만듭니다. 구할 수 없다면 생략하거나 볶은 코코넛 가루를 사용할 수 있습니다.
6. 6

   카레 끓이기: 카레를 약불에서 은근하게 끓입니다. 기호에 맞게 소금과 설탕으로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 파인애플이 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 20-30분간 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 뭉근히 끓이면 풍미가 어우러지고 파인애플이 카레의 맛을 흡수합니다.
7. 7

   따뜻하게 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 파제리 넨나스는 밥, 달(인도식 콩 요리) 또는 다른 메인 요리와 함께 곁들여 먹는 경우가 많습니다.