👨‍🍳 조리법

1. 1

   양념장 만들기: 볼에 코코넛 크림, 강황 가루, 간 큐민, 간 고수, 간 생강, 다진 마늘, 썬 샬롯, 썬 청고추, 썬 레몬그라스, 라임 즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 페이스트 상태로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 큐민과 고수 씨앗을 볶아서 갈면 풍미가 더 좋아집니다.
2. 2

   생선 재우기: 생선 필렛에 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 합니다. 재워둔 생선을 양념장에 넣고 각 조각에 양념이 고루 묻도록 부드럽게 버무립니다. 최소 15-20분 동안 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 최대한의 풍미를 위해 생선 앞뒤로 양념이 골고루 묻도록 하세요.
3. 3

   바나나 잎 준비하기: 바나나 잎을 약한 불 위에서 살짝 데우거나 뜨거운 물에 몇 초간 담가 부드럽게 만듭니다. 이렇게 하면 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다. 물기를 닦아냅니다.

   💡 전문가 팁: 바나나 잎을 부드럽게 만드는 것은 쉽게 감싸고 갈라지는 것을 방지하는 데 중요합니다.
4. 4

   포장 만들기: 부드럽게 만든 바나나 잎 중앙에 양념한 생선 필렛을 올립니다. 생선 위에 커리 잎을 몇 장 올립니다. 바나나 잎으로 생선을 완전히 감싸 깔끔한 포장을 만듭니다. 이쑤시개로 고정하거나 얇은 바나나 잎 조각으로 묶어 고정할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중 증기가 새어 나가지 않도록 잎을 단단히 접으세요.
5. 5

   생선 익히기: 포장한 것을 찌거나 구울 수 있습니다. 찌는 경우, 포장을 끓는 물 위에 찜기 안에 넣고 15-20분 동안 찌거나 생선이 완전히 익을 때까지 찝니다. 굽는 경우, 예열된 그릴 위에 포장을 올리고 중간 불에서 각 면당 약 8-10분씩, 잎이 살짝 그을리고 생선이 익을 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 조리 시간은 생선 필렛의 두께와 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
6. 6

   서빙: 바나나 잎 포장을 조심스럽게 풉니다. 향신료 생선을 뜨거운 상태로 밥이나 몰디브식 플랫브레드(로시)와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 바나나 잎을 열 때 향긋한 향이 매우 강할 것입니다.