👨‍🍳 조리법

1. 1

   포니오를 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹군 후 물기를 완전히 제거합니다.

2. 2

   중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 깍둑 썬 당근, 깍둑 썬 주키니를 냄비에 넣습니다. 가끔 저어가며 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 5-7분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑 썬 토마토(국물 포함), 강황 가루, 커민 가루, 훈제 파프리카 가루를 넣고 2분간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   헹군 포니오와 채소 육수를 냄비에 넣고 끓입니다.

6. 6

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 포니오가 부드러워지고 액체의 대부분을 흡수할 때까지 20-25분간 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

7. 7

   소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잘 섞어줍니다.

8. 8

   신선한 파슬리 다진 것을 고명으로 얹어 뜨겁게 제공합니다.