👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 큐브 모양으로 썬 고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5-7분 정도 볶습니다. 다진 마늘과 다진 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   으깬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 채소 육수 또는 물을 넣고 끓어오르면 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 은근히 끓입니다.

5. 5

   다진 바오밥 잎(또는 대체용 채소)을 넣고 잎이 부드러워질 때까지 15-20분 더 끓입니다.

6. 6

   작은 볼에 땅콩버터와 뜨거운 스튜 국물을 한 국자 넣어 부드러운 페이스트를 만듭니다. 이 땅콩버터 혼합물을 스튜에 다시 넣고 섞습니다.

7. 7

   스튜를 가끔 저어가며 10-15분 더 끓여 소스가 걸쭉해지고 맛이 어우러지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

8. 8

   끓인 기장이나 밥 위에 뜨거운 나불루를 얹어 냅니다.