👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 후추, 카이엔 페퍼, 소금 1 작은술을 섞습니다. 닭고기 표면의 물기를 닦아내고 양념의 절반, 식용유 1 큰술과 함께 버무립니다. 실온에서 최소 15분 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재워둡니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 냄비에 남은 식용유 2 큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 양념한 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-6분씩 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파와 남은 양념을 넣습니다. 약 5분간 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 약간 색이 진해지게 합니다. 깍둑 썬 토마토(국물 포함), 고구마, 당근을 넣습니다. 잘 섞어줍니다.

5. 5

   다른 볼에 땅콩버터와 닭육수 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 휘저어 섞습니다. 이 혼합물을 냄비에 붓고 남은 닭육수 3컵을 더합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

6. 6

   갈색으로 구워진 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 45-60분 동안 또는 고구마와 당근이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 가끔 저어주고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 넣습니다.

7. 7

   맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙 직전에 다진 고수 잎을 넣고 섞습니다.

8. 8

   김이 나는 밥이나 기장죽 위에 뜨겁게 담아내고 다진 땅콩으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 전통적으로 밥, 기장 또는 옥수수죽과 함께 제공됩니다.