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Malian Rice and Okra Pilaf(말리안 라이스와 오크라 필라프)

Name: Malian Rice and Okra Pilaf
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Mali
Ingredients: 2 cups 장립종 쌀 (깨끗이 헹군 것); 1 lb 오크라 (신선하거나 냉동, 꼭지를 제거하고 썬 것); 1 medium 양파 (다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 0.5 medium 파프리카 (다진 것 (색상 무관)); 1 tablespoon 토마토 페이스트; 3 cups 닭고기 또는 채소 육수; 0.5 teaspoon 가람 마살라; 0.25 teaspoon 강황 가루; 0.1 teaspoon 카이엔 페퍼 (기호에 맞게 조절); 1 teaspoon 소금 (기호에 맞게 조절); 2 tablespoons 식물성 오일; 2 tablespoons 신선한 고수 (다진 것, 고명용)

쌀을 오크라, 양파, 서아프리카 향신료와 함께 조리하는 풍미 가득하고 향긋한 필라프입니다. 이 요리는 오크라 특유의 식감과 풍미를 흡수하는 능력을 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간45 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파와 파프리카를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
⏱️ 5 minutes
2
다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
⏱️ 1 minute
3
토마토 페이스트, 가람 마살라, 강황, 카이엔 페퍼, 소금을 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.
⏱️ 1 minute
4
헹군 쌀과 썬 오크라를 냄비에 넣습니다. 쌀과 오크라에 양념이 잘 묻도록 섞어줍니다.
⏱️ 2 minutes
5
닭고기 또는 채소 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 꼭 덮은 후, 17-20분 또는 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
⏱️ 20 minutes
6
불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 포크로 살살 섞어준 후, 신선한 고수를 뿌려 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓오크라의 미끈거림을 줄이려면 냄비에 넣기 전에 따로 살짝 볶는 것도 좋습니다.
✓쌀이 제대로 증기로 익도록 냄비 뚜껑을 꼭 닫아야 합니다.
✓이 요리는 구운 생선이나 닭고기와 잘 어울립니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

단백질을 추가하려면 물기를 뺀 병아리콩 통조림을 넣으세요.
더 풍부하고 크리미한 맛을 원하면 육수 대신 코코넛 밀크를 사용하세요.

🏷️ 태그

Malian West African Rice Okra Pilaf Vegetarian Side Dish

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Grüner Veltliner 🍇Chenin Blanc

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