👨‍🍳 조리법

1. 1

   신선한 카사바 잎을 사용하는 경우, 깨끗이 씻어 절구와 공이를 사용하여 아주 곱게 빻거나 푸드 프로세서로 부드럽게 갈아주세요. 냉동 카사바 잎을 사용하는 경우, 해동하여 잘 빻거나 퓨레 상태인지 확인해주세요.

2. 2

   중불로 달군 크고 두꺼운 냄비에 팜유(또는 식용유)를 두르고 다진 양파를 넣어 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶아주세요.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶아주세요.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 2분 동안 계속 저어가며 볶아주세요.

5. 5

   냄비에 빻아놓은 카사바 잎을 넣고 양파 혼합물과 잘 섞이도록 저어주세요.

6. 6

   생선 육수(또는 물)를 붓고, 발라낸 훈제 생선살, 다진 고추(사용하는 경우), 소금, 후추, 민물가재 가루(사용하는 경우)를 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어주세요.

7. 7

   혼합물이 끓으면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안 또는 카사바 잎이 아주 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓여주세요. 가끔 저어주어 눌어붙지 않도록 하세요.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요. 농도는 걸쭉한 스튜와 같아야 합니다.

9. 9

   뜨거울 때 밥이나 기장과 함께 내세요.