๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Maliโ†’Malian Beef and White Bean Stew

Malian Beef and White Bean Stew(๋ง๋ฆฌ ๋น„ํ”„์™€ ํ™”์ดํŠธ๋นˆ ์ŠคํŠœ)

Fasolia

๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋น„ํ”„์™€ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ•œ ํ™”์ดํŠธ๋นˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ํ† ๋งˆํ†  ๊ธฐ๋ฐ˜ ์†Œ์Šค์™€ ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋“์—ฌ์ง„ ํ‘ธ์งํ•˜๊ณ  ๋”ฐ๋œปํ•œ ์ŠคํŠœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ์„œ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด ๊ฐ€์ •์˜ ์ฃผ์š” ์Œ์‹์œผ๋กœ, ๋“ ๋“ ํ•œ ์‹์‚ฌ์— ์™„๋ฒฝํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

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์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„25 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„1 hour 30 minutes
์ด ์‹œ๊ฐ„1 hour 55 minutes
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰6
๋‚œ์ด๋„Medium
์›๋ณธยท Feb 8
๋‚˜๋งŒ์˜ ๋ฒ„์ „ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ
Malian Beef and White Bean Stew - Mali traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 500 g ๋น„ํ”„ ์ŠคํŠœ์šฉ ๊ณ ๊ธฐ(1์ธ์น˜ ํ๋ธŒ๋กœ ์ฌ ๊ฒƒ)
  • 250 g ๊ทธ๋ ˆ์ดํŠธ ๋…ธ๋˜ ๋นˆ ๋˜๋Š” ์นด๋„ฌ๋ฆฌ๋‹ˆ ๋นˆ(๋ง๋ฆฐ ๊ฒƒ, ํ•˜๋ฃป๋ฐค ๋ถˆ๋ฆฐ ํ›„ ์ตํžŒ ๊ฒƒ, ๋˜๋Š” ํ†ต์กฐ๋ฆผ 2์บ” (๊ฐ 15์˜จ์Šค) ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ํ—น๊ตฐ ๊ฒƒ)
  • 2 large ์–‘ํŒŒ(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 4 cloves ๋งˆ๋Š˜(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 3 tablespoons ํ† ๋งˆํ†  ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ
  • 1 can (14.5 oz) ๋‹ค์ง„ ํ† ๋งˆํ† (๋ฌผ๊ธฐ ๋นผ์ง€ ์•Š์€ ๊ฒƒ)
  • 4 cups ๋น„ํ”„ ๋ธŒ๋กœ์Šค
  • 1 tablespoon ์ปค๋ฏผ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1 teaspoon ๊ณ ์ˆ˜ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1 teaspoon ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด
  • 0.25 teaspoon ์นด์ด์—” ํŽ˜ํผ(๋˜๋Š” ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ)
  • 1 teaspoon ์†Œ๊ธˆ(๋˜๋Š” ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ)
  • 0.5 teaspoon ํ›„์ถ”(๋˜๋Š” ์ทจํ–ฅ์— ๋”ฐ๋ผ)
  • 2 tablespoons ์‹์šฉ์œ 

๐Ÿ‘จโ€๐Ÿณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

  1. 1

    ํฐ ๋ƒ„๋น„ ๋˜๋Š” ๋”์น˜ ์˜ค๋ธ์— ์‹์šฉ์œ ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ค‘๊ณ  ๋ถˆ์—์„œ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํ”„ ํ๋ธŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ชจ๋“  ๋ฉด์ด ๋…ธ๋ฆ‡ํ•ด์ง€๋„๋ก ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํ”„๋ฅผ ๊บผ๋‚ด ๋”ฐ๋กœ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 8-10 minutes
  2. 2

    ๋ƒ„๋น„์— ๋‹ค์ง„ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  5-7๋ถ„๊ฐ„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 7 minutes
  3. 3

    ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜์„ ๋„ฃ๊ณ  ํ–ฅ์ด ์˜ฌ๋ผ์˜ฌ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 1๋ถ„ ๋” ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 1 minute
  4. 4

    ํ† ๋งˆํ†  ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ, ๋‹ค์ง„ ํ† ๋งˆํ† , ์ปค๋ฏผ, ๊ณ ์ˆ˜, ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด, ์นด์ด์—” ํŽ˜ํผ, ์†Œ๊ธˆ, ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  2๋ถ„๊ฐ„ ๊ณ„์† ์ €์–ด๊ฐ€๋ฉฐ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 2 minutes
  5. 5

    ๊ตฌ์šด ๋น„ํ”„๋ฅผ ๋ƒ„๋น„์— ๋‹ค์‹œ ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํ”„ ๋ธŒ๋กœ์Šค๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋“์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถˆ์„ ์•ฝํ•˜๊ฒŒ ์ค„์ด๊ณ  ๋šœ๊ป‘์„ ๋ฎ์–ด 1์‹œ๊ฐ„ ๋˜๋Š” ๋น„ํ”„๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ญ‰๊ทผํ•˜๊ฒŒ ๋“์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 1 hour
  6. 6

    ์ตํžŒ ํ™”์ดํŠธ๋นˆ์„ ์ŠคํŠœ์— ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž˜ ์„ž์–ด์ฃผ๊ณ  ์ŠคํŠœ๊ฐ€ ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์ง€๊ณ  ๋ง›์ด ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 20-30๋ถ„ ๋” ๋ญ‰๊ทผํ•˜๊ฒŒ ๋“์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

    โฑ๏ธ 30 minutes
    ๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ: ํ†ต์กฐ๋ฆผ ๋นˆ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ, ๋งˆ์ง€๋ง‰ 15๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋„ฃ์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
  7. 7

    ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ๋งž์ถฅ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐฅ์ด๋‚˜ ์ฟ ์Šค์ฟ ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋œจ๊ฒ๊ฒŒ ์„œ๋น™ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“๋” ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›์„ ์›ํ•˜์‹œ๋ฉด ๋“์ด๋Š” ๋™์•ˆ ๊ณ„ํ”ผ ์Šคํ‹ฑ์ด๋‚˜ ์›”๊ณ„์ˆ˜ ์žŽ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • โœ“์ŠคํŠœ๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๋ฌฝ์œผ๋ฉด ๋ƒ„๋น„ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์— ๋นˆ์„ ์œผ๊นจ์„œ ๊ฑธ์ญ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • โœ“์ด ์ŠคํŠœ๋Š” ๋‹ค์Œ ๋‚  ๋จน์œผ๋ฉด ๋” ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ๋‹น๊ทผ, ๊ฐ์ž ๋˜๋Š” ํ”ผ๋ง๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋‹ค๋ฅธ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๋น„ํ”„์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ์ฑ„์‹ ๋ฒ„์ „์„ ๋งŒ๋“ค๋ ค๋ฉด ๋น„ํ”„๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ์ฑ„์†Œ ๋ธŒ๋กœ์Šค๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”.

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

MalianWest AfricanBeefBeansStewComfort FoodHearty

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๐Ÿ‡Cabernet Sauvignon๐Ÿ‡Malbec๐Ÿ‡Syrah / Shiraz๐Ÿ‡Nebbiolo
๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰

๐Ÿ’ฌ ๋Œ“๊ธ€

๋Œ€ํ™”์— ์ฐธ์—ฌํ•˜๋ ค๋ฉด ๋กœ๊ทธ์ธํ•˜์„ธ์š”

๋กœ๊ทธ์ธ

๋” ์ข‹์•„ํ•  ๋งŒํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ

Siga Wassa

Mali ยท

Tiguadege Na

Mali ยท

Soso Ya Sauce

Mali ยท