👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 고기를 모든 면이 노릇해질 때까지 볶습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   다진 양파를 냄비에 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 갈은 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 큐민, 고수, 소금, 후추를 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   볶은 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 고기가 잠길 정도의 물을 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

6. 6

   고기가 끓는 동안, 푸드 프로세서나 믹서기를 사용하여 볶은 땅콩을 고운 가루로 만듭니다. 다른 볼에 기장 가루와 물 약 1컵을 넣고 덩어리 없이 부드러운 페이스트가 되도록 섞습니다.

7. 7

   갈은 땅콩을 끓고 있는 스튜에 넣고 잘 섞습니다. 기장 가루 페이스트를 덩어리가 생기지 않도록 주의하며 점차적으로 넣습니다. 걸쭉한 스튜 농도가 될 때까지 필요에 따라 물을 더 넣습니다.

8. 8

   고추를 사용한다면 잘게 썬 고추를 넣습니다. 뚜껑을 열고 20-30분 더 끓이며 자주 저어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. 스튜가 걸쭉해지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.

9. 9

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 뜨거울 때 밥이나 쿠스쿠스와 함께 냅니다.