👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 23cm (9인치) 파이 접시에 기름을 바릅니다.

2. 2

   큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 향이 날 때까지 더 볶습니다.

3. 3

   잘게 썬 토마토, 토마토 페이스트, 올리브, 케이퍼, 파슬리, 민트, 화이트 와인, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

4. 4

   람푸키 덩어리를 소스에 조심스럽게 섞어 넣습니다. 생선이 따뜻해질 정도로 2-3분 더 익힙니다.

5. 5

   파이 접시에 쇼트크러스트 페이스트리 시트 하나를 깔아줍니다. 생선 소를 페이스트리로 덮인 접시에 채웁니다.

6. 6

   두 번째 페이스트리 시트로 파이를 덮습니다. 가장자리를 눌러 봉하고 증기가 빠져나갈 수 있도록 윗면에 몇 개의 구멍을 냅니다.

7. 7

   풀어 놓은 달걀물을 파이 윗면에 바릅니다. 30-35분간 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.

8. 8

   파이를 자르기 전에 10-15분간 식힙니다.