👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다. 따로 둡니다.

2. 2

   타진 냄비 또는 큰 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   타진 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토, 강황가루, 커민, 고수 씨앗 가루, 계피 스틱, 월계수 잎을 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

5. 5

   닭고기 조각을 타진 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 줄입니다.

6. 6

   타진 냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 45분 동안 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   헹군 바스마티 쌀을 넣습니다. 쌀이 액체에 잠기도록 합니다. 필요한 경우 육수나 물을 약간 더 추가합니다. 뚜껑을 단단히 덮고 20-25분 더 또는 쌀이 완전히 익고 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.

8. 8

   서빙하기 전에 뚜껑을 덮은 상태로 타진을 10분간 그대로 둡니다. 신선한 고수 잎으로 고명합니다.