👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 병아리콩을 사용하는 경우, 하룻밤 불려서 부드러워졌는지 확인하십시오. 통조림 병아리콩을 사용하는 경우 잘 헹궈주세요.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 깍둑썰기한 고기를 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   강황, 커민, 파프리카, 계피 스틱, 소금, 후추를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   으깬 토마토, 다진 셀러리, 다진 고수 절반, 다진 파슬리 절반을 냄비에 넣고 잘 섞습니다.

6. 6

   구워둔 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 불린 병아리콩과 헹군 렌틸콩을 넣습니다.

7. 7

   물 또는 소고기 육수를 붓고 수프를 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 동안, 또는 고기가 부드러워지고 콩류가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

8. 8

   계피 스틱을 건져냅니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.

9. 9

   서빙하기 직전에 남은 다진 고수와 파슬리를 넣고 섞습니다.

10. 10

    뜨겁게 서빙하며, 수프에 뿌려 먹을 수 있도록 레몬 웨지를 곁들입니다.