Lakh Dar(๋ผํฌ ๋ค๋ฅด (Lakh Dar))
๋ผํฌ ๋ค๋ฅด(Lakh Dar)๋ ๋ชจ๋ฆฌํ๋์ ์ ํต์ ์ธ ๋ฌ์ฝคํ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค ์๋ฆฌ๋ก, ์ข ์ข ์ถํ ํ์ฌ๋ ํน๋ณํ ๋ ์ ์ค๋น๋ฉ๋๋ค. ๊ฟ์ด๋ ์คํ์ผ๋ก ๋จ๋ง์ ๋ด๊ณ ํฅ์ ๋ฃ์ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ๋ก ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ ์ฌ์ธํ ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋ ๋ฒ ์ด์ค๊ฐ ํน์ง์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 500 g ๊ณ ์ด ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋
- 500 ml ๋ฌผ(์ฟ ์ค์ฟ ์ค ์กฐ๋ฆฌ์ฉ, ๋๋ต์ ์ผ๋ก)
- 150 g ๊ฟ(๋๋ ์คํ, ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์กฐ์ )
- 100 g ๋ฒํฐ
- 50 g ๊ฑดํฌ๋
- 50 g ์๋ชฌ๋(๊ป์ง ๋ฒ๊ฒจ ํธ์ผ๋ก ์ฌ ๊ฒ, ๊ตฌ์ด ๊ฒ)
- 1 tsp ๊ณํผ
- 0.5 tsp ์นด๋ค๋ฉ(๊ฐ๋ฃจ)
- 1 tbsp ์ฅ๋ฏธ์(ํฅ์ ์ํด, ์ ํ ์ฌํญ)
- a pinch ์๊ธ
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
ํฌ์ฅ ์ง์นจ์ ๋ฐ๋ผ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค๋ฅผ ์ค๋นํ์ธ์. ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์ฐ๊ฑฐ๋ ๋ถ๋ฆฌ๋ ๋ฐฉ์์ ๋๋ค. ๊ฐ๋ณ๊ณ ํฌ์ฌํฌ์ฌํ ์ง๊ฐ์ด ๋๋๋ก ํ์ธ์.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ์กฐ๋ฆฌ๋ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ฒํฐ๊ฐ ๋ น์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํผ์ง ๋๊น์ง ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค.
- 3
๊ฟ(๋๋ ์คํ), ๊ฑดํฌ๋, ๊ณํผ, ์นด๋ค๋ฉ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฝ๊ฐ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์์ต๋๋ค. ์ฅ๋ฏธ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒฝ์ฐ ์ด๋ ๋ฃ์ต๋๋ค.
- 4
๋ชจ๋ ์ฌ๋ฃ๊ฐ ์ ์์ด๊ณ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค์ ๊ท ์ผํ๊ฒ ์ฝํ ๋ ๋๊น์ง ๊ณ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค.
- 5
๋ผํฌ ๋ค๋ฅด๋ฅผ ์๋น ์ ์๋ก ์ฎ๊น๋๋ค. ๊ตฌ์ด ํธ์ผ๋ก ์ฌ ์๋ชฌ๋๋ฅผ ์์ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค.
- 6
๋ฌ์ฝคํ ๋ฉ์ธ ์๋ฆฌ ๋๋ ๋์ ํธ๋ก ๋ฐ๋ปํ๊ฒ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ์ต์์ ์ง๊ฐ์ ์ํด ์ข์ ํ์ง์ ์ธ๋ชฐ๋ฆฌ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
- โ์ต์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๋ฃ์ ํ ์ฟ ์ค์ฟ ์ค๋ฅผ ๋๋ฌด ๋ง์ด ์์ผ๋ฉด ๋์ ํด์ง ์ ์์ผ๋ ์ฃผ์ํ์ธ์.
- โ๊ฟ/์คํ์ ์์ ์กฐ์ ํ์ฌ ๋จ๋ง์ ์ทจํฅ์ ๋ง๊ฒ ๋ง์ถ์ธ์.
- โ์๋ชฌ๋๋ฅผ ๊ตฌ์ฐ๋ฉด ํ๋ฏธ์ ๋ฐ์ญํจ์ด ํฅ์๋ฉ๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋์ถ์ผ์๋ ์ด๊ตฌ์ ๊ฐ์ ๋ค๋ฅธ ๋ง๋ฆฐ ๊ณผ์ผ์ ์ถ๊ฐํ์ธ์.
- ์๋ค๋ฅธ ๊ฝ ํฅ์ ์ํด ์๋์ ์ค๋ ์ง ๊ฝ๋ฌผ์ ๋ฃ์ด๋ณด์ธ์.
- ๋ฌ์ฝคํ๊ฒ ๋ง๋ ์ฐ์ ๋ ์๊ฑฐํธ๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ์ ๊ณตํ์ธ์.