레시피→Mauritania→Fish and Vegetable Couscous

Fish and Vegetable Couscous(생선과 채소를 곁들인 쿠스쿠스)

Name: Fish and Vegetable Couscous
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Mauritania
Ingredients: 1 lb 단단한 흰살 생선 필렛 (대구, 틸라피아, 농어 등, 1인치 크기로 썬 것); 2 tablespoons 올리브 오일; 1 medium 양파 (다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 2 당근 (껍질 벗기고 1인치 크기로 썬 것); 1 주키니 (1인치 크기로 썬 것); 1 피망 (어떤 색이든 가능, 씨 제거하고 다진 것); 1 14.5 oz can 깍둑썰기한 토마토 (즙 포함); 1 cup 채소 육수; 1.5 teaspoons 라스엘하누트; 1 teaspoon 커민 가루; 0.5 teaspoon 계피 가루; 0.5 teaspoon 소금 (기호에 맞게); 0.25 teaspoon 후추 (기호에 맞게); 1 cup 쿠스쿠스; 1.25 cups 물 또는 채소 육수 (쿠스쿠스용); 0.25 cup 신선한 고수 또는 파슬리 (다진 것, 장식용)

부드러운 생선, 다채로운 채소, 모로칸풍 향신료를 블렌딩하여 풍미와 향이 가득한 쿠스쿠스 요리입니다. 밥 대신 즐길 수 있는 가벼운 대안입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Easy

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
크고 넓은 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 두르고 중강 불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘, 당근, 주키니, 피망을 넣고 채소가 약간 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다.
3
깍둑썰기한 토마토(즙 포함), 채소 육수, 라스엘하누트, 커민, 계피, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.
4
생선 조각을 끓고 있는 채소 혼합물에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 생선이 불투명해지고 완전히 익을 때까지 8-10분간 익힙니다.
5
생선이 익는 동안, 물이나 육수를 사용하여 포장지 지침에 따라 쿠스쿠스를 준비합니다. 일반적으로 액체를 끓인 후 쿠스쿠스를 넣고 뚜껑을 덮어 불에서 5분간 그대로 둡니다.
6
익힌 쿠스쿠스를 포크로 살살 풀어줍니다. 생선과 채소 혼합물을 쿠스쿠스 위에 올립니다. 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓생선을 너무 익히지 않도록 주의하세요. 쉽게 부스러질 정도가 좋습니다.
✓향신료 블렌드는 취향에 맞게 조절하세요.
✓더 깊은 풍미를 원하면 채소 육수 대신 생선 육수를 사용하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

단백질을 추가하려면 병아리콩이나 렌틸콩을 넣으세요.
가지나 고구마 등 다른 채소를 추가하세요.
플레인 요거트 한 스푼이나 레몬 즙을 곁들여 드세요.

🏷️ 태그

Mauritanian North African Fish Couscous Vegetable Spiced Light

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Albariño 🍇Sauvignon Blanc 🍇Vermentino 🍇Pinot Grigio / Pinot Gris

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Fish and Vegetable Couscous (생선과 채소를 곁들인 쿠스쿠스)

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