👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각을 키친타월로 물기를 제거하고 소금으로 간을 합니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 생선의 물기를 제거하면 더 잘 익습니다.
2. 2

   큰 팬이나 냄비에 식물성 기름을 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 황금색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   다진 토마토, 커리 잎, 청고추를 넣고 볶습니다. 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   모리셔스 카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루를 넣습니다. 잘 섞어주고 향신료의 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   썬 오크라와 물을 팬에 넣습니다. 모든 재료를 섞고 끓으면 뚜껑을 덮고 오크라가 부드러워질 때까지 10-15분간 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 전문가 팁: 오크라를 너무 익히지 않도록 주의하세요. 약간의 식감이 있어야 합니다.
7. 7

   양념한 생선 조각을 커리에 조심스럽게 넣습니다. 생선에 소스가 골고루 묻도록 부드럽게 섞습니다. 생선이 익고 쉽게 부스러질 때까지 5-7분간 더 졸입니다.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 너무 세게 젓지 마세요.
8. 8

   간을 보고 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선하게 다진 고수 잎으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하게 찐 바스마티 쌀 또는 갓 만든 로티/파라타와 함께 제공하세요.