👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 커민 씨를 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.

2. 2

   양파를 넣고 부드러워지며 살짝 황금빛이 돌 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   카레 가루, 강황 가루, 빻은 고수, 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶습니다.

5. 5

   닭고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 썬 토마토를 넣고 으깨지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다.

6. 6

   코코넛 밀크를 붓고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 20-25분간 끓입니다.

7. 7

   깍둑썰기한 망고를 부드럽게 넣고 5-10분 더 끓여 망고가 살짝 부드러워지고 커리에 맛이 우러나도록 합니다. 설탕을 넣을 경우 이때 넣습니다.

8. 8

   기호에 맞게 소금으로 간을 합니다. 커리가 너무 걸쭉하면 물이나 코코넛 밀크를 조금 더 넣습니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 몇 분 더 끓여 농도를 맞춥니다.

9. 9

   신선한 다진 고수를 뿌려 장식한 후 냅니다.